Hjemmelavet Humus.

Hjemmelavet Humus er meget nemt at lave....

Hjemmelavet humus er en fornøjelse feks til madpakkenIngredienser:
Kikærter skal først udblødes for at fjerne
giftstoffer, lad stå natten over og derefter skal de koges. Hvis du
ikke har tid til det, så kan du købe
maste, forkogte kikærter på dåse, her er det ok at springe over for at spare tid, for de kan nemlig købes de fleste i økologisk kvalitet.
Det skal du bare røre sammen med presset hvidløg, olivenolie, citronsaft og krydderier og så
har du en færdig humus på lyntid.

Her er en opskrift på rigtig, frisklavet
humus...

3 dl kikærter (250 g)
2 fed hvidløg
½ dl olivenolie
2 spsk. citronsaft
½ tsk. stødt spidskommen, ristes kort tid på varm pande, knuses i morter
1 spsk. tahin (sesampasta, fåes i helsekostbutikker )
salt og peber

Sådan gør du:

Dag 1:

1. Læg kikærterne i en skål og dæk dem med vand. Læg noget over skålen og stil den i køleskabet i min. 10 timer.

Dag 2:

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Put dem i en gryde og fyld vand i, så det dækker kikærterne.
Læg låg på og sæt gryden på kogepladen. Skru helt op for varmen, indtil vandet koger.
Skru lidt ned for varmen og let eventuelt lidt på låget. Kog kikærterne i 1 time.

En time senere...

Lad kikærterne køle af, skyl dem eventuelt i koldt vand.
Put kikærterne i en blender eller food proccessor. Tilsæt hvidløg, olie, citronsaft, spidskommen, og tahin. Blend det hele sammen.
Tilsæt eventuelt mere citronsaft eller noget vand, hvis du synes humusen er for fast.
Smag til med salt og peber og servér (eller put hummus i en lille bøtte og tag med på madpakke).

Velbekomme

MadFar