Madfar Tweet...

Instagram

Google-Annoncer:
onsdag
apr222015

Langtidsstegt lammekølle - lam.

Langtidsstegt lammekølle med tzatziki - lam

På lørdag d. 25 April 2015 laver jeg smagsprøver i EL-salg Center Aalborg fra 10-13. Vi serverer langtidsstegt lammekølle med perlebyg og urter. Fyldte flæskestege med æbler, timian og kartoffelcreme.

Du skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften bare fordi du ikke lige kigger forbi, den får du her. Fyldt flæskesteg finder du HER

Dette skal du bruge:

1 lammekølle.
2-3 slags friske urter 1 god håndfuld af hver feks. persille, mynthe og kørvel.
2 dl olivenolie.
2 agurker.
3-4 dl græsk yoghurt.
havsalt og kværnet peber.

Rids lammekøllen i lange riller. Blend olivenolien med urterne og tilsæt havsalt og kværnet peber.  Vend lammekøllen i urteolien. Stil lammekøllen i ovnen i en dyb bradepande og steg ved 60 grader i ca 12-13 timer. For lige at give lidt sprødhed til skindet får lammekøllen 5 minutter på varmluft med grill 220 grader.

Fjern kerner fra agurkerne og riv dem groft på et rivejern. Vend agurgen med lidt havsalt og læg et i en sigte i ca 1 time. Knu alt væden ud af agurkerne og vend det med græsk yoghurt. Tilsæt en god dusk finthakket mynthe. Smag til med havsalt, kværnet peber og citron.

Serveres med en god drue i glasset og godt brød til.

Velbekomme og rigtig god fornøjelse.

fredag
apr102015

Drømmekage - kage.

Siden 60'erne har drømmekagen haft sit indtog i Danmark og er i dag gået hen og blevet en klassiker. Jeg smider den på bloggen fordi det er en mine absolut favoritter blandt kager og for at gøre mit til den ikke ryger i glemmebogen en dag. Der kunne sikkert fortolkes på denne smukke kage, men det vil jeg lade være op til andre om at gøre, her får du den klassiske opskrift som jeg ved både min mor og mormor altid laver den.

Dejen:

6 æg
1/2 tsk vaniljepulver (ikke sukker)
380 gram hvedemel.
450 gram sukker.
4 tsk bagepulver.
3 dl sødmælk
120 gram smør.

Kokostopping:

300 g kokosmel
200 g smør
420 g brun farin
1-2 dl sødmælk

Fordel dejen i en passende bradepande beklædt med bagepapir.Den varme kokosmasse hældes over og der bages yderligere 5-7 denne gang 220 grader varmluft. MIELE designet fejler ikke en skid. Jeg er så glad for min nye ovn, den bager dejlig jævnt og holder temperaturen præcist under hele processen.

Al betjening foregår via front displayet. Der er masser af muligheder vedfor valgte programmer, som faktisk virker og er rigtiggode. Men du kan også lave og gemme dine egne programmer, det dælme smart.

Tag en lillebradepande som på billedet og dæk den med bagepapir. Pensl evt med madolie inden så er bagepapiret nemmere at styre. Klip og tilpas bagepapiret.
Pisk æg og sukker i en røremaskine til det er godt luftigt. Tilsæt vaniljekorn og sigt bagepulver og hvedemel heri. Smøret smeltes og den kolde mælk hældes over og vendes med i dejen mens røremaskinen kører.
Hæld dejen i den klargjorte bradepande og bag i 20-25 minutter ved 190 grader almindelig varme.

Varm alle ingredienserne op til kokostoppingen i en passende gryde og rør det til en enartet masse. Når kagen er bagt hælder du kokosmassen over kagen og bager yderlige 5-7 minutter ved 220 grader varmluft.

Lækker saftig drømmekage.  Lad kagen køle helt af før der skæres. Bør nydes i godt selskab og med god kaffe til.

Velbekomme og rigtig god fornøjelse.