Madfar Tweet...

Instagram

Google-Annoncer:
tirsdag
feb252014

Madfar's favoritsmoothies - drikke.

Indrømmet, jeg elsker smoothies. Jeg har eksperimenteret en del igennem årene. Klassikeren herunder er en jeg altid vender tilbage til, da den altid fungerer og smager tæske godt.
Jeg er blevet lidt mere modig og har kastet min kærlighed på de grønne smoothies og juicer. De giver kanon energi og smager faktisk ganske godt. Prøv dig frem og find din egen peronlig favortit, her får du mine 2 favoritter.

Funky green.

Dette skal du bruge:

1 banan.
1 stor håndfuld friske spinatblade.
2x2 cm frisk ingefær.
1 kiwi.
1 dl æblejuice.
3 dl rismælk.
1 spsk. flydende honning.

sådan gør du:

Skyl spinatbladene og dup dem tørre med et viskestykke. Skræl ingefær og kiwi. Kom alle ingredienserne i blenderen sammen med 5-6 isterninger. Blend 2-3 minutter og juster evt. konsistensen hvis den bliver for tyk.  Server med sugerør og en skive kiwi på glasset, pynt med tynde strimler af spinat.

Klassikeren.

Dette skal du bruge:

1 banan.
1 spsk. Peanutbutter.
2-3 dl. frosne jordbær.
1 tsk. Vaniljepulver.
1-2 tsk . lakrids pulver f.eks den fra mill&mortar.
3-4 dl rismælk.
1 citronbåd med det hele.

Sådan gør du:

Kom alle ingredienserne i blenderen og kør 2-3 minutter med en håndfuld isterninger. Juster konsistensen med mere rismælk hvis den er blevet for tyk. Server i glas med sugerør og et ekstra lille drys lakrids pulver.

Server smoothien i smukke glas og pynt med frugt. Skål.

Go' fornøjelse og skål.

mandag
feb172014

Madfar's lammegryde - lam.

Jeg elsker simremad. Om det med okse, lam eller gris. Retter der har fået lov at samle saft og kraft under låget på gryden, er en sikker vinder på et hvert middagsbord. Server med kraftig rødvin eller en god mørk øl.
Og selvom der så småt er ved at være forår i luften og dagene en smule lysere, kan du stadig lave de tunge retter.

selvom der så småt er ved at være forår i luften og dagene en smule lysere, kan du stadig lave de tunge retter.

Dette skal du bruge:

1 kg lammekød
1 flaske tør rødvin.
1 lille ds. Tomat koncentrat.
500 gram rødder. Pastinak/persillerødder/gulerødder.
400 gram svampe, østershatte/champignon.
2 store løg.
2-3 fed hvidløg.
½ dl olivenolie.
1 spsk. rosmarin.
1 spsk. Citron timian.
Havsalt og kværnet peber.

Sådan gør du:

Skær kødet i 2x2 cm tern. Vask og skræl rødderne og skær i passende stykker. Rens svampene og snit dem groft. Skær løg i grove tern. Hak hvidløg.
Mariner lammekødet med ½ dl olivenolie, hakket hvidløg og de tørrede krydderier. Kom kødet i en frostpose og stil på køl i minimum 2-3 timer, gerne dagen før.
Start med at brune kødet godt af. Tilsæt løg og svampe, svits videre ved mellem varme ca. 10 minutter. Tilsæt tomatkoncentrat.  Herefter kommer du rødderne i, svits yderligere 5 minutter. Hæld rødvinen over og kog op. Skru ned på svag varme og kom låg på. Lad retten simre ca. 2 timer. Rør jævnligt. Smag til med salt og kværnet peber, evt. et dryp æbleeddike.

Serveres med  mos af kartofler eller grillet polenta.

Lammegryde. Server med kartoffelmos eller prøv med grillet polenta.

God fornøjelse og velbekomme.