Madfar Tweet...

Instagram

Google-Annoncer:
torsdag
okt092014

Vil du have økologiske dagligvarer til lave priser i Aalborg?

For et par år siden overvejede vi at stable et fødevarefælleskab på benene. Men med små børn i husstanden var der ikke fokus og overskud, til at gennemføre sådan et stort arbejde. Men det er der heldigvis andre der så har gjort. Det hedder Aalborg fødevarefællesskab. Jeg havde hørt om det, men ikke rigtig tænkt videre over det, indtil en skarp læser gjorde mig opmærksom her på.
Nu har vi meldt os ind og vi har hentet vores første grøntsager og æg. Og jeg må sige jeg er fan.

Ugens pose uge 41. Masser af lækre grøntsager + æg. Posen her koster 100.- og æg 1,5.-/stk

Det går i alt sin enkelthed ud på, at du melder dig ind, bestiller dine varer og henter dem selv i Karolinelund om onsdagen mellem 16-18. Foreningen er baseret på frivillighed og du skal hjælpe til ca 2 timer om måneden, enten med at pakke eller anden pratisk arbejde. Sådan kan priserne holdes nede, da mellemledet fra producent til dig som forbruger, er skåret fra.
Der handles udelukkende med økologiske varer og alt er lokalt dyrket. En pose med 6 kg grøntsager +/- koster 100.- (se billedet) og æg koster 1,5.-/stk. Der kan også handles forskellig kød, frugt og saft.

I næste uge har vi bestilt lidt ekstra kartofler, æg, forskellig slags kød og så basis posen og vi har ikke en gang brugt 300.-

Så bor du i Aalborg området så kig forbi fødevaresefælleskabet HER og se hvordan du kommer i gang. Hvem vil ikke gerne handle lokalt og økologisk til favorable priser? jeg ved vi vil.

Ses vi i Aalborg Fødevarefællesskab. De er også på Facebook klik HER

 

onsdag
okt012014

Mynte samosa - brød.

Madpakkerne kan være en sej kamp. Både for den der skal lave mapakken, men så sandelig også for dem der skal spise den.

Den samme flade rugbrødsmad med det samme pålæg, dag ud ud og dag ind. Lyder det bekendt? Vi prøver virkelig at gøre os umage og ikke mindst involvere ungerne i, at være med til at lave dem.

Her får du en lille nem sag, samosa. Det er oprindelig en arabisk snack som typisk indeholder, løg, kartofler og ærter, som bliver friturestegt. Jeg bagte dog mine i ovnen. De er lækre som snack i madpakkerne og et godt alternativ til de flade rugbrødsmadder. Du kan variere dem i det uendelige og så det et kanon godt at 'skjule' grøntsager for de mindste unger, som feks. Løg, persille og porre.

Dette brugte jeg.

 

Fyld:

 

1 lille squash – fjern kerner og skær i små tern.

300-350 gram kogte kartofler i små tern.

1 løg.

1 stor håndfuld bredbladet persille, skyllet og hakket meget fint.

1 tsk. korianderfrø.

1 tsk. Spidskommen.

1 tsk. Chiliflager.

Lidt havsalt og kværnet peber.

 

Dejen:

 

200 gram stenmalet hvedemel

100 gram stenmalet rugmel.

1 god håndfuld frisk mynte, finthakket.

1 dl. God olivenolie.

1 dl vand.

 

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du:

 

Rør alle ingredienserne til dejen på en røremaskine i 5-6 minutter. Dejen skal være fast og glat. Lad dejen hvile 1 time i køleskab.

 

Varm krydderierne på en pande, de skal kun lige ristes af, pas på de ikke brænder. Knus dem fint i en elektrisk kværn eller morter. Kom lidt olie i en gryde og tilsæt, kartofler, squash og løg. Det må gerne koge ud og mose lidt. De sidste 5 minutter varmes persillen med. Mos det hele idt og lad det stå i gryden og køle af til dejen er klar.

 

Del dejen i 8 lige store stykker og tril dem til kugler. Rul dem så tyndt ud som muligt ca. 15 cm. Del du den udrullede dej i 2 og kom en klat fyld i den ene ende. Luk den anden ende over og luk med en gaffel hele vejen rundt. Læg samosa på en bageplade med bagepapir. Bag dem i forvarmet ovn 20-25 minutter ved 200 grader, evt. med en bagesten i bunden af ovnen.

 

 

Køl dem af på en bagerist og nyd dem.

 

God fornøjelse og velbekomme